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 玉ねぎは切る向きによって味が変わり、火の通りの早さも変わります。 それに関係するのが「繊維の方向」です。 玉ねぎは、中心から木の年輪のように層が重なってできている野菜です。 繊維は、頭部分から根に向かって通っています。 そんな 「繊維」に対して、「沿って切る」「断って切る」の2パターンの切り方 は、半月切りや薄切りで行います。 切り方の作り方 1 玉ねぎは横に5等分の輪切りにし、中心を抜く。 中心は粗みじん切りにし、輪切り玉ねぎは小麦粉をふる。 2 ボウルにひき肉、塩・こしょう、卵、パン粉を入れてこね、みじん切り玉ねぎを加え、輪切り玉ねぎに詰める。 3 フライパンに 玉ねぎは皮をむいて８ｍｍ幅の 輪切り にし、１枚ずつはがす。 2 恩恵 知人 群衆 玉ねぎ なま Estivaletart Com 玉ねぎ 輪切り 天ぷら